※写真は使用イメージです。レンタル品以外も含まれています。

ノーブル

ブルーをベースカラーとして、パープルとシルバーを組み合わせたコーディネートです。スタイリッシュで洗練された印象のコーディネートをお楽しみ下さい。

アミューズスタンドやグラス、プチトレーといった「立ちもの」を使用した、メリハリのあるコーディネートに仕上がっています。

レギュラープラン プレミアムプラン
2名セット(税抜) ¥8,600 ¥7,600
3名セット(税抜) ¥12,900 ¥11,400
4名セット(税抜) ¥17,200 ¥15,200
5名セット(税抜) ¥21,500 ¥19,000
6名セット(税抜) ¥25,800 ¥22,800

styling Point

01
アミューズスタンドをテーブル中央に配置することで、食卓がぐっと華やかになります。アミューズスタンドはアフタヌーンティのイメージが強いかもしれませんが、使い方はさまざま。フィンガーフード等のお料理を演出するのも素敵です。
02
グラスは本来、飲み物を入れるために使用しますが、お料理をグラスに盛り付けて、いつもと違った演出をしてみてはいかがでしょうか。サイズや形もバリエーションに富んでいます。

Wada Yoko 和田 よう子

一般社団法人 ジャパンテーブルコーディネート協会代表理事

テーブルコーディネートスクールを運営(全国に30校)。JTS認定講師育成に尽力する。
企業広告監修、食器制作、カタログ企画、窯業
コンサルティング、器とレシピの本監修、高校、
小学校PTA、JC青年会議所等に出張講座を行う。
美濃焼商社HP「Primitive陶舎 花*花」
「和田よう子セレクション」監修

メディア:NHK岐阜放送局番組特集
著書:「大切な人を幸せにする 新解説 テーブルコーディネートバイブル」「美プレミアム」他著書多数。

ノーブル セット内容(1名分)

26cmのスクエアプレートをご用意しました。ご自宅で丸皿を使用される方は、いつもと違った食卓の演出をお楽しみいただけます。デッドスペースの多い丸皿と比べ、スクエアプレートをご利用いただくことで、ちょっとした小物を置くスペースが生まれます。

※アミューズスタンド(2段)は、2~3名セットに対して1点、4~6名セットに対して2点付きます。

26cmオブロングトレイ

ブランドNARUMI
素材BONE CHINA
サイズL263・S192・H15 mm
取扱上のご注意・金銀装飾等が施されているため、食器洗浄機および電子レンジはご使用いただけません。
・火花が出たり、色が変化する恐れがあります。

アミューズスタンド(2段)
17(14)cmスクエアリーフプレート


商品名スタンド
ブランドNARUMI
素材ステンレス
サイズL215・S215・H230 mm
商品名プレート
ブランドNARUMI
素材BONE CHINA
サイズD170・L145・S145・H23 mm

ガロニプレートS

ブランドNARUMI
素材BONE CHINA
サイズL153・S52・H20 mm

カロショット

ブランドADERIA
素材ガラス
サイズ65 cc
最大59・口59・高95 mm
取扱上のご注意・耐熱ガラス、強化ガラスではありません。

デザートフォーク

素材18-10ステンレス
サイズL 183 mm

デザートナイフ

素材18-10ステンレス
サイズL 201 mm

column Recipe

~コーディネートにぴったりなレシピのご紹介~

白身魚のムース・ブールブラン/ホタテとキウイのマスタードマリネ

材料

<白身魚のムース・ブールブラン>
(4人分)

・白身魚のムース
  白身魚切り身(写真:鱈)   4切れ
  白身魚(写真:鱈・ムース用) 200g
  白ワイン           20cc
  生クリーム          80ml
  卵白             2ケ分
  イタリアンパセリ       5g
  塩              小さじ1/2
  いくら            適宜

・ブールブラン
  玉ねぎ      1/4個
  白ワイン     150ml
  白ワインビネガー 30ml
  生クリーム    30ml
  バター      100g
  塩コショウ    少々

・鱈のブランダード
  じゃがいも  中2個
  鱈      150g
  にんにく   1片
  牛乳     100cc
  固形コンソメ 1ケ
  バター    15g

<ホタテとキウイのマスタードマリネ>
(4人分)

 ホタテ     8ケ
 キウイフルーツ 1/2ケ
 粒マスタード  小さじ2
 オリーブオイル 小さじ2
 塩       少々

レシピ

<白身魚のムース・ブールブラン>
・鱈のブランダード
1、じゃがいもは皮をむき、一口大に切ったら柔らかくなるまでゆでる。
2、鍋ににんにく、皮と骨を取り外した鱈、牛乳、コンソメを入れて煮る。
3、煮えたらバターと1を入れ、滑らかになるまでマッシュする。

・ブールブラン
1、刻んだ玉ねぎと白ワイン、白ワインビネガーを鍋に入れ、煮詰める。
2、水分が無くなってきたら生クリームを加え、よく混ぜる。
3、軽く沸騰している所に柔らかくしたバターを少しずつ加え、都度よく混ぜて乳化させる。
4、塩コショウで味を調える。

・白身魚のムース
1、白身魚の切り身は皮と骨を取り外し、6㎝のセルクルの側面に沿わせながら入れる。
2、ムース用の白身魚の皮と骨を取り除き、白ワイン、生クリーム、卵白、イタリアンパセリ、塩と一緒にフードプロセッサーにかけてペースト状にする。
3、2を絞り袋に入れ、1のセルクルの中に空気を入れないように入れ、表面を平らに整える。
4、蒸し器で15分蒸す。
5、器に鱈のブランダードと共に盛り付け、ソースをかける。彩りにイクラを添える。


<ホタテとキウイのマスタードマリネ>
1、ホタテは1つを2枚になるようにスライスする。
2、キウイフルーツをくし形に切る。
3、粒マスタード、オリーブオイル、塩を合わせて混ぜ、1と2に絡めるように和え、盛り付ける。

舞茸のバルサミコソテーパイ/クルミカマンベール、自家製鶏ハム&ぶどう

材料

<舞茸のバルサミコソテーパイ>
(4人分)
 市販のパイカップ 4ケ
 マッシュポテト  40g
 舞茸       60g
 バルサミコ酢   大さじ1/2
 ミニトマト    2個
 ローズマリー

<クルミカマンベール>
 カマンベールチーズ
 はちみつ
 くるみ

<自家製鶏ハム&ぶどう>
 
 鶏胸肉 1枚
 ぶどう 適宜
 砂糖  小さじ1
 塩   小さじ1/2

レシピ

<舞茸のバルサミコソテーパイ>
1、舞茸をフライパンで加熱し、仕上げにバルサミコ酢をかける。
2、パイカップにマッシュポテトを敷き、水分を拭き取った1の舞茸とミニトマト、ローズマリーを飾る。


<クルミカマンベール>
1、カマンベールチーズをお好みの大きさに切る。(6等分にカットされた市販品が便利)
2、軽くフライパンで炒ったクルミとはちみつを添える。


<自家製鶏ハム&ぶどう>
1、鶏胸肉に砂糖をすりこみ、なじませてから塩を軽くふる。
2、半日ほど寝かせ、キッチンペーパーで水分をしっかりふき取る。
3、蓋付きの鍋にお湯を沸かす。
4、耐熱性のキッチンバッグに空気が入らないように鶏肉を入れ、火を止め、蓋をした鍋に袋ごと入れる。
5、15分放置する。
6、鶏肉を取出して冷ましたのち、一口大にカット。ぶどうといっしょに盛り付ける。

生ハムのスパークリングジュレ/枝豆とチーズのブラックペッパー風味

材料

<生ハムのスパークリングジュレ>

 生ハム        4枚
 ブラックオリーブ   少々

・ジュレ
 スパークリングワイン 220cc
 砂糖         15g
 レモン汁       5cc
 水          70cc+30cc
 粉ゼラチン      5g

<枝豆とチーズのブラックペッパー風味>
 
 枝豆(房から取り出したもの) 適宜
 ベビーチーズ         適宜
 ブラックペッパー       適宜
 オリーブオイル        適宜
 ※お好みの分量でお好きに。
  ブラックペッパーを利かせるとワインにぴったり。

レシピ

<生ハムのスパークリングジュレ>
1、30㏄の水に粉ゼラチンを入れ、ふやかしておく。
2、鍋に70ccの水、砂糖、レモン汁を入れ、温める。
3、温まったら1を加えて煮溶かす。(沸騰させないように注意する)
4、ゼラチンが溶けたらスパークリングワインを入れ、火を止める。
5、器に入れて冷やし固めたら、フォークなどでゼリーを崩しながらグラスに生ハムと共に盛り付け、ブラックオリーブを添える。


<枝豆とチーズのブラックペッパー風味>
1、ベビーチーズは1㎝角に切る。
2、チーズ、枝豆、ブラックペッパー、オリーブオイルを和える。
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