※写真は使用イメージです。レンタル品以外も含まれています。
ブルーをベースカラーとして、パープルとシルバーを組み合わせたコーディネートです。スタイリッシュで洗練された印象のコーディネートをお楽しみ下さい。
アミューズスタンドやグラス、プチトレーといった「立ちもの」を使用した、メリハリのあるコーディネートに仕上がっています。
*下記は、キャンペーン適用(50%off)後の価格です。
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レギュラープラン |
プレミアムプラン |
2名セット(税抜) |
¥4,300 |
¥3,800 |
3名セット(税抜) |
¥6,450 |
¥5,700 |
4名セット(税抜) |
¥8,600 |
¥7,600 |
5名セット(税抜) |
¥10,750 |
¥9,500 |
6名セット(税抜) |
¥12,900 |
¥11,400 |

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01
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アミューズスタンドをテーブル中央に配置することで、食卓がぐっと華やかになります。アミューズスタンドはアフタヌーンティのイメージが強いかもしれませんが、使い方はさまざま。フィンガーフード等のお料理を演出するのも素敵です。
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02
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グラスは本来、飲み物を入れるために使用しますが、お料理をグラスに盛り付けて、いつもと違った演出をしてみてはいかがでしょうか。サイズや形もバリエーションに富んでいます。

Wada Yoko 和田 よう子
一般社団法人 ジャパンテーブルコーディネート協会代表理事
テーブルコーディネートスクールを運営(全国に30校)。JTS認定講師育成に尽力する。
企業広告監修、食器制作、カタログ企画、窯業
コンサルティング、器とレシピの本監修、高校、
小学校PTA、JC青年会議所等に出張講座を行う。
美濃焼商社HP「Primitive陶舎 花*花」
「和田よう子セレクション」監修
メディア:NHK岐阜放送局番組特集
著書:「大切な人を幸せにする 新解説 テーブルコーディネートバイブル」「美プレミアム」他著書多数。
ノーブル
セット内容(1名分)
26cmのスクエアプレートをご用意しました。ご自宅で丸皿を使用される方は、いつもと違った食卓の演出をお楽しみいただけます。デッドスペースの多い丸皿と比べ、スクエアプレートをご利用いただくことで、ちょっとした小物を置くスペースが生まれます。
※アミューズスタンド(2段)は、2~3名セットに対して1点、4~6名セットに対して2点付きます。
ブランド | NARUMI |
素材 | BONE CHINA |
サイズ | L263・S192・H15 mm |
取扱上のご注意 | ・金銀装飾等が施されているため、食器洗浄機および電子レンジはご使用いただけません。 ・火花が出たり、色が変化する恐れがあります。 |
アミューズスタンド(2段)
17(14)cmスクエアリーフプレート
商品名 | スタンド |
ブランド | NARUMI |
素材 | ステンレス |
サイズ | L215・S215・H230 mm |
商品名 | プレート |
ブランド | NARUMI |
素材 | BONE CHINA |
サイズ | D170・L145・S145・H23 mm |
ブランド | NARUMI |
素材 | BONE CHINA |
サイズ | L153・S52・H20 mm |
ブランド | ADERIA |
素材 | ガラス |
サイズ | 65 cc 最大59・口59・高95 mm |
取扱上のご注意 | ・耐熱ガラス、強化ガラスではありません。
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column
Recipe
白身魚のムース・ブールブラン/ホタテとキウイのマスタードマリネ
材料
<白身魚のムース・ブールブラン>
(4人分)
・白身魚のムース
白身魚切り身(写真:鱈) 4切れ
白身魚(写真:鱈・ムース用) 200g
白ワイン 20cc
生クリーム 80ml
卵白 2ケ分
イタリアンパセリ 5g
塩 小さじ1/2
いくら 適宜
・ブールブラン
玉ねぎ 1/4個
白ワイン 150ml
白ワインビネガー 30ml
生クリーム 30ml
バター 100g
塩コショウ 少々
・鱈のブランダード
じゃがいも 中2個
鱈 150g
にんにく 1片
牛乳 100cc
固形コンソメ 1ケ
バター 15g
<ホタテとキウイのマスタードマリネ>
(4人分)
ホタテ 8ケ
キウイフルーツ 1/2ケ
粒マスタード 小さじ2
オリーブオイル 小さじ2
塩 少々
レシピ
<白身魚のムース・ブールブラン>
・鱈のブランダード
1、じゃがいもは皮をむき、一口大に切ったら柔らかくなるまでゆでる。
2、鍋ににんにく、皮と骨を取り外した鱈、牛乳、コンソメを入れて煮る。
3、煮えたらバターと1を入れ、滑らかになるまでマッシュする。
・ブールブラン
1、刻んだ玉ねぎと白ワイン、白ワインビネガーを鍋に入れ、煮詰める。
2、水分が無くなってきたら生クリームを加え、よく混ぜる。
3、軽く沸騰している所に柔らかくしたバターを少しずつ加え、都度よく混ぜて乳化させる。
4、塩コショウで味を調える。
・白身魚のムース
1、白身魚の切り身は皮と骨を取り外し、6㎝のセルクルの側面に沿わせながら入れる。
2、ムース用の白身魚の皮と骨を取り除き、白ワイン、生クリーム、卵白、イタリアンパセリ、塩と一緒にフードプロセッサーにかけてペースト状にする。
3、2を絞り袋に入れ、1のセルクルの中に空気を入れないように入れ、表面を平らに整える。
4、蒸し器で15分蒸す。
5、器に鱈のブランダードと共に盛り付け、ソースをかける。彩りにイクラを添える。
<ホタテとキウイのマスタードマリネ>
1、ホタテは1つを2枚になるようにスライスする。
2、キウイフルーツをくし形に切る。
3、粒マスタード、オリーブオイル、塩を合わせて混ぜ、1と2に絡めるように和え、盛り付ける。
舞茸のバルサミコソテーパイ/クルミカマンベール、自家製鶏ハム&ぶどう
材料
<舞茸のバルサミコソテーパイ>
(4人分)
市販のパイカップ 4ケ
マッシュポテト 40g
舞茸 60g
バルサミコ酢 大さじ1/2
ミニトマト 2個
ローズマリー
<クルミカマンベール>
カマンベールチーズ
はちみつ
くるみ
<自家製鶏ハム&ぶどう>
鶏胸肉 1枚
ぶどう 適宜
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/2
レシピ
<舞茸のバルサミコソテーパイ>
1、舞茸をフライパンで加熱し、仕上げにバルサミコ酢をかける。
2、パイカップにマッシュポテトを敷き、水分を拭き取った1の舞茸とミニトマト、ローズマリーを飾る。
<クルミカマンベール>
1、カマンベールチーズをお好みの大きさに切る。(6等分にカットされた市販品が便利)
2、軽くフライパンで炒ったクルミとはちみつを添える。
<自家製鶏ハム&ぶどう>
1、鶏胸肉に砂糖をすりこみ、なじませてから塩を軽くふる。
2、半日ほど寝かせ、キッチンペーパーで水分をしっかりふき取る。
3、蓋付きの鍋にお湯を沸かす。
4、耐熱性のキッチンバッグに空気が入らないように鶏肉を入れ、火を止め、蓋をした鍋に袋ごと入れる。
5、15分放置する。
6、鶏肉を取出して冷ましたのち、一口大にカット。ぶどうといっしょに盛り付ける。
生ハムのスパークリングジュレ/枝豆とチーズのブラックペッパー風味
材料
<生ハムのスパークリングジュレ>
生ハム 4枚
ブラックオリーブ 少々
・ジュレ
スパークリングワイン 220cc
砂糖 15g
レモン汁 5cc
水 70cc+30cc
粉ゼラチン 5g
<枝豆とチーズのブラックペッパー風味>
枝豆(房から取り出したもの) 適宜
ベビーチーズ 適宜
ブラックペッパー 適宜
オリーブオイル 適宜
※お好みの分量でお好きに。
ブラックペッパーを利かせるとワインにぴったり。
レシピ
<生ハムのスパークリングジュレ>
1、30㏄の水に粉ゼラチンを入れ、ふやかしておく。
2、鍋に70ccの水、砂糖、レモン汁を入れ、温める。
3、温まったら1を加えて煮溶かす。(沸騰させないように注意する)
4、ゼラチンが溶けたらスパークリングワインを入れ、火を止める。
5、器に入れて冷やし固めたら、フォークなどでゼリーを崩しながらグラスに生ハムと共に盛り付け、ブラックオリーブを添える。
<枝豆とチーズのブラックペッパー風味>
1、ベビーチーズは1㎝角に切る。
2、チーズ、枝豆、ブラックペッパー、オリーブオイルを和える。