※写真は使用イメージです。レンタル品以外も含まれています。
日本伝統色の一つである“藍色”を和モダンのテイストに仕上げました。
格調高いボーンチャイナに美しい絵柄のプレートは、和食や洋食、和創作料理など様々な料理を引き立てます。
テーブルフラワーやクロスの色を変える事で、お正月や節気にもこちらの和モダンのテーブルを楽しんでいただけます。
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レギュラープラン |
プレミアムプラン |
| ２名セット(税抜) |
¥8,600 |
¥7,600 |
| ３名セット(税抜) |
¥12,900 |
¥11,400 |
| ４名セット(税抜) |
¥17,200 |
¥15,200 |
| ５名セット(税抜) |
¥21,500 |
¥19,000 |
| ６名セット(税抜) |
¥25,800 |
¥22,800 |
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01
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すっきりとした藍色で彩るテーブルです。季節の花材で彩って、年間を通して楽しんでいただけます。
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02
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朝食・ランチ・ディナー、どのシーンにも合うアイテムを揃えています。
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03
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シンプルなカトラリーに合わせたカトラリーレストは、箸もセットすることができるタイプです。
Nihonyanagi Shizuka 二本柳 志津香
社団法人テーブルウェアスタイリスト連合会(TWSA)代表
VMDやデザインを学び雑誌編集に携わった後、起業。
CM・広告・書籍・雑誌・カタログの撮影スタイリング、空間装飾・ディスプレイ装飾ホテル
店舗飲食店などのディスプレイ什器デザイン
アートディレクションを生業とする傍ら、
イベント出演やテーブルウェアスタイリスト®の育成に取り組み、雑誌や広告で活躍するスタイリストを多数輩出している。
藍
セット内容（1名分）
和食と洋食をミックスした和創作料理など、おもてなしの席に利用できるアイテムが中心です。
美しい球形のボウルは汎用性が高く、麺料理・ソース・ジュレや魚介類など瑞々しい食材も器からこぼれ落ちることなく、美しくおもてなしが出来るアイテムです。
| ブランド | NARUMI |
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| 素材 | BONE CHINA |
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| サイズ | D272 mm・H16 mm |
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| ブランド | ラ・ロシェール |
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| 素材 | ガラス |
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| サイズ | 最大120・口120・高90 mm |
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| 取扱上のご注意 | ・耐熱ガラス、強化ガラスではありません。 |
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| ブランド | HUTLERY |
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| 素材 | 18-8ステンレス |
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| サイズ | 150×30 mm |
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| ブランド | ESPRITMODERNE |
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| 素材 | 上記の順に
ハイカーボンステンレス
18-8ステンレス |
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| サイズ | 上記の順に
L 207 mm
L 180 mm |
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Recipe
つゆジュレがけ蕎麦 和がらしソース添え
材料
蕎麦 100g
鯛（刺身用） 8切れ
岩塩 少々
オリーブオイル 少々
マイクロハーブ（紫蘇パープル、レッドマスタード、アラマンサス）
・そばつゆジュレ
（作りやすい分量）
かつお出汁 180ml
粉寒天 1g
しょうゆ 15ml
みりん 15ml
酒 15ml
粗挽き山椒 適量
・和がらしソース
和がらし 適量
しょうゆ 少々
レシピ
１、そばつゆジュレを作る。小鍋にかつお出汁と粉寒天を入れて、よく混ぜながら火にかける。混ぜながら沸騰状態で1分程度煮る。さらに、しょうゆとみりん、酒を加えてひと煮立ちしたら、バットに移し冷蔵庫で冷やし固める。固まる途中で山椒を加える。
２、 蕎麦を4等分(1人25g)にして、端を輪ゴムで結ぶ。沸騰したお湯に入れて、袋の表示時間にしたがって１束ずつ茹でる。ザルにあげて水気をきる。
３、 ガラスの器に蕎麦を回すように盛りつけてから、ゴムで束ねている部分を切り取る。岩塩を振り、オリーブオイルを垂らす。そばつゆジュレをかけ、マイクロハーブと鯛を彩りよく飾る。
４、 お皿には、ガラスの器を置く場所を避けた位置に、和がらしソースを刷毛で縦にまっすぐひく。お好みで、蕎麦を和がらしソースにつけながらいただく。
