EPOCH TABLE Magazine

2020/11/30

Dish Up!
~べべのおそうざいwithEPOCH TABLE~

今年の年末年始はご自宅で過ごされるご予定の方も多いと思いますが、ホリデーシーズンのパーティーやご家族との集まりにぴったりなお料理を器と共にEPOCH TABLEがご用意しましたのでご紹介します!

EPOCH TABLEのコーディネートと一緒にクリスマスとお正月のディナーをお届けするのは、名古屋市東区のビストロ『べべのおそうざい』です。


べべのおそうざいを運営しているのは、株式会社ナチュール・メイ。
“フレンチを身近に“をコンセプトに「べべのおそうざい」をスタートして10年。今では、和食の「お弁当の麹屋」、洋食の「明治レンガ食堂」の3ブランドを展開中です。

その3つのブランドの中の一つであるべべのおそうざいでは、グランメゾン出身のシェフがフレンチの技法をベースに作り出した本格的な味が手軽に楽しめます。
また、安心・安全のため無添加にもこだわりがあり、調味料やドレッシングから手作りしています。

愛知県名古屋市東区にある東区本店は、お昼はビストロ料理のランチメニュー、夜はラウンド型ワインサーバー「エノラウンド」でソムリエが選ぶ豊富なワインが愉しめるカジュアルフレンチレストランです。

また、ジェイアール名古屋タカシマヤにも出店しており、家族連れからオフィスワーカーまで、ご家庭でお楽しみいただける本格フレンチのお惣菜やお弁当も販売しています。

べべのおそうざいの名物はキッシュロレーヌ。
創業時から変わらぬレシピで、ふわふわトロトロの食感にこだわっています。
見た目は素朴でシンプルですが、口いっぱいに広がる香りとなめらかな舌触りで、お子様の軽食としてもワインのお供としても人気の一品です。
電子レンジで少し温めてから食べると、さらにふわふわ感が増します。

今回お届けするクリスマスとお正月のお料理は、ノーブルとコーディネートした『ホームパーティー』セットとリゾートとコーディネートした『おうちレストラン』セットの2種類です。


どちらにも、骨付き鶏もも肉のコンフィとキッシュが入った豪華なセットですが、すべてのお料理がパウチに入って冷凍でおうちに届きます。
召し上がる前に冷蔵庫で解凍し、冷蔵のまま盛り付けたり、湯煎で温めて盛り付けたりと、簡単に本格的なビストロの味をお楽しみ頂けるようにお届けします。
各セットのメニュー内容はこちら


EPOCH TABLEとのコラボの為にお料理を作っていただいたのは柴田シェフ。
今回は特別にお話を伺う機会をいただきました。普段の料理ではシンプルな調理法で素材の味を生かすことを心掛けているそうです。

また、柴田シェフは全国の皆さんへお届けするお取り寄せ商品のお料理を担当されています。
新しいレシピの開発はもちろん、メニューの改善も行っているそうです。
工場長でもあるため、製造ラインの計画まで立てられているとか。真空調理をすることで保存料を使用することなく長期保存が可能になり生産効率も上がり、より多くのお客様へお店と同じお料理を届けられるようになったそう。
べべのおそうざいのおせちメニューを今年から新しくしたのも柴田シェフです。
以前は一宮でイタリア料理のシェフをされていたそうですが、子どもと過ごす時間を大切にしたいと考えた時に、ナチュール・メイと巡り合ったとの事でした。
柴田シェフは、なんと愛知県岩倉市のご出身。EPOCH TABLEの運営会社、石塚硝子の所在地も岩倉市という事でご縁を感じてしまいました。

今回のDish up!キャンペーンは、美味しいお料理がクリスマスとお正月の2食分ついてくるのはもちろんですが、コーディネートされた食器もセットになっている事がポイントです。
ご自宅ですぐにレストランメニューが楽しめるだけではなく、プロユースの器でテーブルセッティングも同時に楽しんで頂けます。
今回のテーブルセッティングは同じく名古屋を拠点とするジャパンテーブルコーディネート協会の和田ようこ先生です。
テーブルコーディネートのポイントについてお話を伺いましたので、是非参考にしてみてください。

①『ホームパーティー』クリスマス

このサイズの長方形のお皿はメインのお料理を乗せるのに適したサイズ感で、大きすぎず使い勝手が良いプレートです。
アクセントは金銀のサイドのライン。これが高級感を醸し出す素敵な逸品です。
二段のスタンドは食卓での素敵なアイキャッチになり、小さめのお皿のサイズで食卓の中央に置いても素敵なセンターピースの役割を果たします。
またリーフの形のお皿も可愛く、時にはまとめて大皿にのせても華やかでしょう。

②『ホームパーティー』お正月

クリスマスにもお正月にも使用できる万能な器たち。
メインやオードブルなど多用途に使用でき、上品なイメージを損ないません。年末年始のお家でのおもてなしにぴったりですね。
長方形の器、角のあるプレート類は和食器を思わせる形ですので、松を使用したお正月のフラワーアレンジメントがしっくりと馴染みます。

③『おうちレストラン』クリスマス

マットなシルバーをあしらったリムのプレートは存在感もあり、特別な記念日にぴったり。
高級感もあり、またモダンにまとめられるこの色合いは、老若男女問わず支持されるお色。
使用用途が多くご家庭で重宝すること間違いなしです。
ガラスのプレートは厚手のしっかりとしたつくりで、冷たいものだけでなく温かいものもOK。
パーティーメニューに使用するとさらに見栄えがします。

④『おうちレストラン』お正月

マットシルバーな大皿に黒をほどこしたカトラリーをあわせれば、今どきのモダンなコーディネートもお手の物。
さらに、お正月のイメージでスタイリッシュな中にも松のフラワーアレンジメントを入れ和洋折衷の美しさを表現。きりっと引き締まったコーディネートに早変わりが可能です。
お正月の食のスタイルも様々に変化し、このような大皿、ガラスのプレートも活躍することでしょう。現代のライフスタイルに合わせやすいコーディネートが実現します。


今回ご紹介した『おうちレストラン』、『ホームパーティー』のセットは、それぞれべべのおそうざいのお料理とテーブルコーディネートされた器を一緒に楽しめるセットになっています。
11月30日から12月14日までの期間限定でご予約を受け付けておりますので、お早めにお申し込みください。お料理は12月18日~12月22日の間にお届けいたします。

また、先着15名様に今回のテーブルセッティングでも使用しているテーブルクロスのプレゼントも実施中です。

ご自宅で美味しいお料理とコーディネートされた器を使って今年のクリスマスもお正月も、おうち時間を贅沢に過ごしませんか?ご家族やお友達と囲む食卓が、より心躍る時間になるよう、今年一年の感謝を込めてお届けします。

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※ご注文受付期間は終了いたしました。

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